2020年12月17日

発酵あんこ

発酵食品大好きな私。

炊飯器は我が家にないけど
ヨーグルトメーカーはキッチンに鎮座しております。


この時期食べたくなるあんこ、
でも、砂糖の固まりなんだよなぁ…と思っていたら

砂糖の代わりに麹を使う、発酵あんこなるものを発見しました。


玄米麹があったのでそれで作ってみました。

クセのある味ですが、甘いあんこになりました。

どうせ私しか食べないので小分けして冷凍。

これは、罪悪感無しです!


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